Algue Wakame Déshydraté – Algues Wakame DÉShydratÉEs 56,7G
Wakamé déshydraté 50 g ou 150 g Algue brune sauvage récoltée à la main. Riche en calcium, vitamines et équilibrée en acides aminés, elle fortifie et stimule les défenses naturelles. Elle est également pauvre en calories. Wakamé de "qualité crue", déshydraté à basse température inférieure à 42°C. Utilisation Grâce à sa granulométrie fine (entre 3 et 5 mm), le Wakamé s'utilise au quotidien pour assaisonner vos salades, relever vos sauces, smoothies ou potages. Bénéficiez ainsi de sa richesse en protéines, minéraux, micro-nutriments et fibres. Il est également possible de réhydrater les paillettes pendant quelques minutes dans de l'eau froide. Conditionné en sachet kraft. DDM 24 mois à température ambiante. Bien refermer le sachet après utilisation. À conserver dans un endroit frais et sec. Ingrédients Ingrédients biologiques* Feuilles d'algues biologiques déshydratées ( Undaria Pinnatifida *) origine Europe. Informations allergènes: traces possible de crustacés, mollusques et/ou poisson Valeurs nutritionnelles Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g: Énergie 760 kJ (184 kcal), Lipides 2, 51 g (dont AGS 0, 3 g), Glucides 5, 7 g, (dont Sucres 0 g), Protéines 14, 1 g, Sel 12, 9 g
- Utilisation
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Utilisation
Algue Wakamé désydratée & découpée 56.7g Wel-Pac | Satsuki
Le terme "wakamé" est utilisé pour désigner plusieurs variétés d'algues brunes. Toutefois, c'est le wakamé comestible cultivé en Asie qui est le plus commercialisé dans le monde. Le wakamé s'achète généralement sous forme déshydratée. Cependant, il est possible d'acheter du wakamé frais, produit en Bretagne. Il sera alors vendu en barquette et conservé dans du sel. Pour acheter cette algue, préférez vous rendre dans une épicerie asiatique ou un magasin d'alimentation bio. Le wakamé déshydraté est coupé en feuilles. Avant de le préparer, il vous suffira de le plonger quelques minutes dans l'eau. Cette étape lui permettra de tripler de volume. Dès lors, vous pourrez le consommer cru ou le cuire. Dans ce dernier cas, le temps de cuisson doit être très court afin que le wakamé conserve son goût et ses propriétés nutritives. Grâce à leur saveur légèrement sucrée, les feuilles de wakamé sont idéales pour adoucir le goût d'une soupe miso. On n'hésitera pas non plus à manger cette algue en salade ou en accompagnement de tofu.
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Randonnée
S'il est frais, il se conservera au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours. Après cuisson, il convient de consommer l'algue assez rapidement, sa texture a tendance à s'altérer avec le temps. Comme toutes les algues, le wakamé a une saveur légèrement sucrée mais aussi très iodée pouvant rappeler l'huître ou certains fruits de mer. Cette saveur unique ne demande qu'à être exploitée en cuisine et nous offre une multitude de possibilités pour réaliser des recettes aussi saines qu'originales. Cuisiner l'algue wakamé S'il est frais, vous n'aurez qu'à l'assaisonner pour l'utiliser dans vos recettes de salade de wakamé ou de soupe miso. En revanche, s'il est déshydraté, il faudra le plonger dans l'eau plusieurs dizaines de minutes pour qu'il double voire triple de volume.
