Des cookies légers sans sucre raffiné, avec moins de farine et moins de beurre!
Enfournez durant 10 mn. © getty Images 7/12 - Cookies aux flocons d'avoine Mélangez 150 g de farine, 60 g de son de blé, 60 g de flocons d'avoine, 60 g de beurre mou, et ½ c. de levure chimique. Ajoutez 100 g de sucre roux et 1 œuf, puis 2 c. de lait de façon à obtenir une boule. Mettez au frais 30 min. Etalez la pâte sur 5 mm d'épaisseur entre deux feuilles de papier sulfurisé. Découpez des disques de pâte avec un emporte-pièce ou un verre retourné. Rangez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 15 min au four préchauffé th. 6 (180°C). © Getty Images 8/12 - Cookies à la cannelle Préchauffez votre four à 180 °C (th. Découpez 100 g de beurre en lamelles dans un saladier et ajoutez125 g de cassonade. Mélangez 150 g de farine de blé de type 55, 1/2 sachet de levure chimique, 3 c. rases de cannelle en poudre et une pincée de sell, et ajoutez ce mélange dans le saladier. Ajoutez 1 œuf et malaxez bien. Recouvrez une plaque allant au four d'une feuille de papier sulfurisé et enfournez les cookies durant 10 minutes puis laissez-les refroidir sur une grille.
Vous pouvez ajouter plus de croquants à vos cookies avec des amandes et des noix concassées et surtout un chocolat noir de qualité à 70% ou 85% de cacao. Tout d'abord, placer tous les ingrédients secs ensemble dans un récipient, les flocons d'avoine, la farine, le mélange de graines, le sel et la levure chimique. Puis dans un autre récipient, mélanger ensemble le beurre légèrement fondu et le sucre de coco et battre au fouet jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène et crémeuse. Ensuite ajouter l'œuf et mélanger pour obtenir une préparation mousseuse. Enfin incorporer les ingrédients secs et mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter-y aussi le chocolat noir 70% ou 85% cassé en morceaux. La préparation est un peu collante à cette étape, laisser alors votre pâte reposer au frigo pour environ 30 minutes à 1 heure. Terminer en formant des boules de pâte et les placer sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson. Cuire vos cookies aux graines et chocolat dans un four préchauffé pendant 12 minutes environ.
Enfournez durant 10 mn puis laissez refroidir les cookies sur une grille © Getty Images 5/12 - Cookies au muesli Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) Découpez 100 g de beurre en lamelles dans un saladier et ajoutez 125 g de cassonade. Mélangez 150 g de farine de blé de type 55, 1/2 sachet de levure chimique, 10 c. à s. de muesli et 1 pincée de sel, et ajoutez ce mélange dans le saladier. Ajoutez 1 œuf entier et malaxez bien. Découpez des tranches d'environ 1, 5 cm d'épaisseur et aplatissez-les entre les paumes de vos mains. Enfournez durant 10 mn puis laissez refroidir les cookies sur une grille © Getty Images 6/12 - Cookies aux baies de Goji Préchauffez votre four à 180 °C (th. Découpez 100g de beurre en lamelles dans un saladier et ajoutez 125 g de cassonade. Mélangez 150 g de farine de blé de type 55, 1/2 sachet de levure chimique, 200 g de baies de goji et une pincée de sel, et ajoutez ce mélange dans le saladier. Recouvrez une plaque allant au four d'une feuille de papier sulfurisé et disposez les cookies à intervalles réguliers.